Bienvenue sur la Brigade ! Dans cet épisode, je suis en compagnie de
Jean, jeune dirigeant des restaurants « Le Chien Fou » et « Le Chien
Jaune » à Tours ! À 26 ans, il mène ses 3 avec beaucoup d’authenticité, d’humour et de rigueur !

À votre avis, quel lien existe-t-il entre Le Chien Fou et Le Chien Jaune ? Aucun… en tout cas, pas à première vue, mais je vous laisse écouter cet épisode et me dire ce que vous en pensez en commentaire! Heureux hasard? ou alignement des planètes?

Avec décontraction et franchise, Jean nous parle de sa stratégie, de l’organisation du travail au sein de sa brigade, des relations de travail entre les salariés et avec les clients, ainsi que des rémunérations, des horaires et de la notion de service en restauration.

Un épisode riche, passionnant et très instructif ! A ne pas manquer, à écouter ici sur toutes les plateformes...

Vous pouvez retrouver Jean ici :

https://www.chien-jaune-bistrot.fr/

https://www.le-chien-fou-restaurant-tours.fr/

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